蒜酥，一起同花椒、八角、桂皮、茴香、辣椒炒出香气，接着把鸡肉微微炸过，让表皮收干，做出酥脆的口感，接着一起入锅炒，用一点汤汁收到干。
这样做出来的辣子鸡丁不但是香酥好吃，也不会因为过潮而失去鲜嫩多汁的口感，甚至让辣椒的香气在嘴中被掩过。
实际上干炒的辣子鸡丁香气浓郁，口感爽脆，辣椒的辣、花椒的香麻、还有香料与酱汁收干后的层次，配合鸡丁内的肉汁，让人食指大动。
即使是没有食欲的人，光闻到味道，就能够分泌口水，甚至是能够靠着两杓辣子鸡丁，就扒干净两大碗白米饭。
“唔......不错。”谢家人都爱吃辣，谢奉平常吃遍山珍海味，各家独门秘方都吃过不少，却偏偏没有一家的味道能够跟谢明珠炒得这一道比拟。
“好吃吧。”楼宁这阵子跟谢奉关系趋于缓和，当然也许是因为双方都各退一步的关系。
知道除去辣椒之外，他们在生活与盆景上的要求还是同步的，所以这会儿即便桌上只剩两人，气氛也不错。
“以后我的饭都交给你了。”谢奉忙活一天也累，他忍不住扯开领带跟领扣，又添一碗饭，埋头吃起来，“有家的味道。”
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