的鲫鱼。
“所以您选择胶原蛋白丰富的鲫鱼来当做食材，还有猪蹄，财鱼，这些都是能够恢复疲劳，甚至是促进伤口愈合的菜...”
“我如果没有记错..这其中很多一部分，应该是在耀州女子生育以后恢复伤口用，月子餐的主食材吧？”
坐月子，乃是耀州产妇在生产后一个月到四十二天的修养其间，这期间供应给产妇进行调理身体，恢复创口的餐食，以补益元气，恢复创口，加强体质为主，尤其清淡，忌油腻和辛辣。
也就是所谓的月子餐。
严格一点的理念甚至是在坐月子最开始的一周，连盐都不能摄取太多，更别说酱油一类了，纯粹靠食材本身的味道和营养恢复生产丢失的元气，也算是一种耀州的传统了。
赵悠乾没有想到丸井善二竟然连这种耀州比较冷门的习俗都知道，倒是对他颇为刮目相看。
“确实，我在其中化用了一些月子餐的做法，正好你最近在训练，也可以看看我是怎么处理这些食材的！”
“传统的月子餐以清淡无油腻为主，不过北条又不是真的坐月子，这一点我们可以稍微放宽，但是依旧要以激发食材本身的功效为重，减少后期的味道调配。”
只见赵悠乾手一动，剩下的几条鲫鱼也已经骨肉分离，刀划过鲫鱼仅仅是四下，便已经将骨肉彻底的分开，而丸井善二也察觉到了赵悠乾下手的不同。
一般来说片鱼肉下来，都是整片的肉，可是赵悠乾下手的时候，似乎遵循着鲫鱼的腹部一条线，只将腹部的肉片了下来，背部的肉并没有被切下来。
“赵导师你这是...”
他指着背部的鲫鱼肉不由开口。
“为什么不要这部分的肉？”
赵悠乾笑了一下。
“鲫鱼刺小而多，其中大部分的细刺就在这背部这块三角肉里，不过也不会浪费就是了！”
只见赵悠乾换了把刀，将剔下了鱼肉的鲫鱼去掉头尾，鱼骨斩成了数段，然后就放到一边。
“这些等会来油炸，就不会浪费了，再说你们也得吃饭不是？”
接着丸井善二就默默点了点头，一边帮着赵悠乾打下手，一边询问着为何要这么处理。
黄豆泡发，加入芸豆，与切块焯水的猪蹄同煮-->>
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